Temas – Mediateka

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I-042	A09	alimentación: morcilla	A ella siempre le ha gustado la cocina. En el pueblo hay costumbre de hacer relleno. Son tripas de cordero, se limpian bien con sal y vinagre. Se cuecen y cortan muy pequeño con un poco de cebolla, magra y huevo. Rellenar los intestinos del cordero y cocerlos. La sangre también se cuece. La morcilla se hace con cerdo. Cuando se mata el cerdo se remueve la sangre para que no se cuaje. Se mezcla manteca, arroz, cebolla, ajos, etc. Antes cuando se mataba al cerdo se hacía un festejo. Cómo se hace la chistorra. Para secar las pernillas se deja en sal un día y medio por kilo que pese. Luego se saca y se le pone pimentón.