Enregistrements

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Irulegi Irratia

II-145a

  • Date d´entregistrement: 1999-10-04
  • Propiétaire: Euskarabidea-mediateka
  • Informateur / informatrice: Dominique Etxegaray
  • Chercheur / chercheuse:
  • Thème principal: Vigne et élaboration du vin.
  • Vue autorisée: Libre
  • Publication autorisée: Limitée
  • Qualité du son: Bonne
Ville Dialectes Cartes
Fragment Durée Temas Sumario
A01 00:00:00
00:06:24		 agriculture: vignoble Présentation. (02:25”) Il connaît la vigne depuis tout petit, car dans son village il y en avait dans toutes les maisons. On ne faisait pas de vin pour le vendre, mais pour la maison. Quand il était enfant, il y avait beaucoup de sortes de vignes, comme la “noa”, mais il ne s’en souvient pas. La noa donnait un raisin blanc, il était bon pour faire le vin mais pas à manger. Quand il était enfant, il existait de nombreuses variétés de vignes en dehors de la “noa”, mais il ne s’en souvient plus. La noa donnait un raisin blanc et n’était pas bonne pour la consommation,elle n’était utilisée que pour la vinification.
A02 00:06:20
00:09:55		 chanson Chanson.
A03 00:09:55
00:20:50		 agriculture: vignoble A l’époque, le travail se faisait avec le bétail et à la main. On plantait en mars ou avril. Comment ils travaillaient. (12:40”) Comment se faisaient les greffes. Un vignoble dure cent ans. Celui de sa maison fut planté en 1914 et ils l’ont cultivé jusqu’en 1980. La taille se faisait en hiver. Les autres obligations et questions à prendre en compte. (17:35”) Avant, on disait que quand la vigne était en fleurs, il ne fallait pas l’attacher. Il fut dans une maison comme domestique. Le propriétaire l’envoya attacher alors que la vigne était en fleurs. Anecdote. Il ne remarqua aucune différence. Les gens disent qu’il faut couper au dernier quartier de lune. Il ne tient pas compte de ces choses là, il a son propre système.
A04 00:20:50
00:22:33		 vers Vers.
A05 00:22:33
00:36:00		 alimentation: vin Il y a eu des maladies, mais il n’a rien vu de tout cela. (23:10”) Ils vendangeaient le raisin en octobre. Ils le mettaient en cuves et le piétinaient dans les cuves. Ensuite, ils achetèrent une machine et le faisaient alors sur place, dans la vigne. Ils l’emmenaient à la maison et le mettaient dans une grande barrique. Ils mélangeaient le raisin blanc et le raisin noir. Ils surveillaient la fermentation et le sortaient aux alentours de février. Ensuite, ils laissaient le jus dans les barriques. Ils le laissaient jusqu’au début décembre à l’air, puis le couvraient bien. Au dernier quartier de lune de mars, si le temps était beau, ils le changeaient de barrique. Les barriques contenaient 300 litres, car ils n’avaient pas suffisamment de vin pour remplir une pipe (tonneau de 600 litres). Il ne restait plus qu’à les vider, les nettoyer et les laisser sécher. Aujourd’hui on ne boit plus autant de vin à la maison. Le système de paiement aussi a changé. A propos de la production de vin actuelle.
A06 00:36:00
00:41:10		 chanson Chanson.
A07 00:41:10
00:47:16		 agriculture: vignoble S’il fait beau, le vignoble ne contracte pas de maladies. A cette époque, les maladies actuelles n’existaient pas, c’est pourquoi il y eut de très bonnes années. Pendant les vendanges aussi ils chantaient. Pendant le ramassage du mais également ils avaient de grands moments de discussions agréables. Maintenant tout se fait très vite. (45:30”) Aurevoir.
Pista Écoutez le fichier Durée
II-145a-A 47:17