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alimentación: requesón [2 resultados]
| Archivo | Fragmento | Otros temas del fragmento | Sumario |
| D-005 | A03 | alimentación: suero | Qué son el "gatzura" (suero de la leche) y el "zenberena" (requesón) y para qué se usaban. |
| IR-001 | A02 | alimentación: cuajada | Hace cuajada y requesón para casa. Hay dos tipos de requesón. Cómo hacerlo: el tiempo de cocción, colgarlo con una tela, en el saladero, secado y pasarlo a la cámara. Algunos detalles para calentar la leche. |