Enregistrements

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Orreaga Ibarra

N-052

  • Date d´entregistrement: 1996-11-14
  • Propiétaire: Euskarabidea-mediateka
  • Informateur / informatrice: Isabel Inda
  • Chercheur / chercheuse: Diego Jorajuria Elizondo
  • Thème principal: Discussion libre : travaux des champs, bétail, travail de charbonnier, tuer le cochon, faire le fromage, le gâteau de maïs, l´eau de vie.
  • Vue autorisée: Libre
  • Publication autorisée: Limitée
  • Qualité du son: Bonne
Ville Dialectes Cartes
Fragment Durée Temas Sumario
A01 00:00:00
00:05:40		 alimentation, mode de vie Mode de vie : depuis qu’ils sont petits ils gardent les brebis. Ils emmenaient les agneaux et les veaux à la maison et ils les trayaient. Ils faisaient deux ou trois fromages, les laissaient sécher pendant deux ou trois autres mois et les vendaient. Ils les vendaient très bon marché. Ils les mangeaient avec des galettes. Ils tuaient un cochon et avaient de quoi manger pour toute l’année. Ils avaient aussi des poules et des oeufs. Ils plantaient du maïs, le récoltaient et l’emmenaient au moulin pour faire du pain. Son mari est charbonnier. Dans le grenier on conservait le maïs, les haricots, les pommes de terre et autres. On engraissait les cochons et on les emmenait à pied au marché de Santesteban.
A02 00:05:40
00:07:20		 abattage du cochon Tuer le cochon : il y a toujours eu la coutume de distribuer le restes dans les maisons. On faisait une fête. Les gens se réunissaient et on préparait des boudins pour manger. Aujourd’hui on tue davantage d’agneaux. Autrefois on tuait aussi des poules.
A03 00:07:20
00:07:50		 travail: répartition du travail A l’époque de sa jeunesse les femmes faisaient le pain et les hommes trayaient et donnaient à manger aux animaux. Dans la montagne aussi c’était les hommes qui travaillaient.
A04 00:07:50
00:08:25		 Amérique, école, métiers Les enfants commençaient l’école à huit ans jusqu’à quatorze ans. Et ensuite, comme il n’y avait pas d’argent, ils travaillaient : dans la montagne, comme domestique, et beaucoup allaient en Amérique comme bergers.
A05 00:08:25
00:09:15		 alimentation: pain Le pain se faisait à la maison. On semait le blé, on le récoltait et on l’emmenait au moulin pour faire la farine. Ensuite on emportait le sac à la maison et on faisait le pain dans le grand four. Le samedi on faisait des pains de deux kilos pour toute la semaine.
A06 00:09:15
00:10:42		 alimentation: caillé, alimentation: fromage Ils faisaient du fromage tous les jours. Ils chauffaient le lait, lui ajoutaient la présure, et ensuite le pressaient manuellement. Avec la pierre brûlée on faisait le caillé. Les fromages se conservaient en les laissant sécher à l’air libre.
A07 00:10:42
00:11:45		 alimentation Ils mangeaient beaucoup de galettes avec du lait et du fromage. S’ils avaient du pain ils le mangeaient avec la soupe et la ventrèche. S’il y avait des pommes, elles étaient servies comme desserts. Ils mangeaient plus de galettes que de pain, avec du lait. Aux enfants on donnait une bouillie de farine et de lait.
A08 00:11:45
00:12:35		 alimentation: châtaignes, alimentation: cidre Fabrication du cidre : on coupait les pommes à coups de bâton et on les mettait dans la barrique. On les gardait ainsi de cinq à dix jours et on leur ajoutait de l’eau. Après avoir mis de l’eau, on fermait et on laissait pendant un mois. Ceci était consommé en hiver avec les châtaignes grillées. On grillait les châtaignes tous les jours dans le tambourin.
A09 00:12:35
00:13:56		 herbes médicinales, métiers: médecin Le médecin visitait les malades chez eux. Même s’il venait de loin, il ne prenait pas beaucoup d’argent. Ils n’avaient pas confiance dans les herbes médicinales. Ils utilisaient la camomille et la verveine pour les rhumes, mais rien de plus.
A10 00:13:56
00:16:30		 transports La ferme est à trois kilomètres du village : quand ils descendaient au village : ils se levaient à cinq heures du matin et ils allaient à la messe de sept heures. Ils achetaient ce dont ils avaient besoin et montaient à nouveau à pied. Plus tard, ils commencèrent à circuler à bicyclette. Le train qui s’arrêtait là allait d’Elizondo à Irun et c’était un train de voyageurs. Il y avait un grand train avec une remorque qui transportait du bois. Quand on était à gare, il suffisait de faire un signe et le train s’arrêtait. Les autobus apparurent plus tard. Elle acheta la première voiture il y a cinquante cinq ans
A11 00:16:30
00:20:42		 échanges, mode de vie Aujourd’hui il y a beaucoup de choses qui sont mieux aujourd’hui. Avant les fêtes du village avaient lieu une fois par an, mais il y avait de la musique sur la place également en d’autres occasions. Mais avant certaines choses étaient mieux qu’aujourd’hui : il y avait plus de respect vis à vis des autres. Ils rentraient à la maison plus tôt, mais ils sortaient aussi plus tôt pour les vêpres. Changements dans le monde des études et du travail.
A12 00:20:51
00:22:15		 ferme, maison: noms Son grand-père fit la maison. Il porta la pierre et le vois à l’aide des vaches. Il la fit avec deux autres hommes il y a cent vingt ans. Le nom de la maison est Latxa. Elle a le même nom que la rivière.
A13 00:22:15
00:23:09		 temps: inondations Il y a cinquante ans il y eut des inondations. Elles emmenèrent des animaux, l’eau entra dans tout le village jusqu’à la voie ferrée. Il n’y a jamais eu de grandes sècheresses.
A14 00:23:09
00:24:15		 bête sauvages Les renards emportent encore aujourd’hui les poules. Il y a trente cinq ans, les renards tuèrent seize poules. Il y a aussi des chats sauvages. Les renards tuaient de nombreux agneaux.
A15 00:24:15
00:25:00		 alimentation: champignons Ils allaient souvent cueillir des champignons. Maintenant trop de gens y vont et il n’y a plus autant de champignons. Avant les jeunes qui avaient besoin d’argent les mettaient en paquets et les vendaient.
A16 00:25:00
00:27:00		 métiers: marchands, pêche L’homme qui allait acheter les peaux de brebis. Il achetait bon marché et ensuite les vendait à Pampelune. Autrefois ils allaient vendre le poisson au village. Ensuite ils installèrent des poissonneries au village. A l’époque de la pêche ils attrapaient des saumons, des truites et des murènes. Mais maintenant il y en a moins. En décembre, les poissons remontent la rivière pour pondre leurs oeufs.
A17 00:27:00
00:28:09		 Fêtes de Noël A Noël, en dehors de la messe, on ne fait pas de grandes festivités. Les enfants allaient de maison en maison recueillir des noix. Maintenant ils restent dans le village, ils ne vont pas jusqu’aux fermes. Mais les bandes se forment la veille ou l’après-midi de Noël pour demander de l’argent ou de la nourriture, accompagnées de musique.
A18 00:28:09
00:29:00		 carnaval Pendant les carnavals ils allaient faire la quête de maison en maison. Maintenant on célèbre davantage qu’avant.
Pista Écoutez le fichier Durée
N-052-A 29:10